Menu Comida
1 Piece
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1 Piece
3 Piece
6 Piece
Con sal o Picante
Berenjena con salsa de miso
Servido con oroshi wasabi y wasabi marinado
Nuestra versión de Ceviche Mexicano con toque de la Chef
Ceviche de salmon con hinojo, naranja y datiles
con anchoas, servida en salsa de mostaza (pregunta por la version vegetariana)
Ensalada de algas
Carpaccio de lubina con trufa negra italiana y alcachofa crujiente
Tiradito de dorada con nori en salsa ponzu con aceitunas kalamata
Gamba roja marinada en salsa gochujang y yuzu
Tataki Usuzkuri de wagyu con yuzukosho y un toque de kogashi negi
Ensalada de pollo con salsa de tahini, sesamo y pepino marinado
Patatas rojas Ibizenca, tomate, cebolla roja, lubina y atun rojo
Caballa marinada con jengibre caramelizado, rábano en escabeche y ralladura de lima
Vegetales mixtos de temporada
2 langostinos, 3 verduras de temporada
Langostinos
Fideos salteados con verduras
Fideos salteados con pollo
Fideos salteados con ternera
Fideos salteados con pescado
Tagliolini Japonés salteados con Verduras
Tagliolini Japonés salteados con pollo
Tagliolini Japonés salteados con ternera
Tagliolini Japonés salteados con pescado
Arroz orgánico salteado con verduras, gambas, lemongrass y leche de coco
Arroz tailandés con pak-choi
Eringi kamameshi con alcachofas, edamame y salsa dashi
Takikomi gohan de cangrejo real servido con salsa ankake
Takikomi gohan de cangrejo real servido con salsa ankake
Curry con 17 especias y verduras
Curry con 17 especias y pollo
Curry con 17 especias y pescado
Tofu agedashi con okra y shiitake
Coliflor con bechamel, miso y trufa negra
Nabo marinado crujiente
Ensalada de nabo con aliño de vinagre de arroz y sesamo
Sopa de miso con tofu y algas
Sopa Thailandesa de verduras
Sopa Thailandesa de pollo
Sopa Thailandesa de Langostinos
Sopa con leche de coco y verduras
Sopa con leche de coco y pollo
Sopa con leche de coco y langostinos
Atun
Salmon
Lubina
Sirvia
Salmon Salvaje
Ventresca
Vieiras
Cangrejo fresco
Dorada
Anguila Asada
Huevas de Salmón
Gambas Rojas
Tortilla Japonés
Ternera Japonesa
Atun
Salmon
Anguila Asada
Tortilla Japonés
Pepino
Atun
Salmon
Sirvia
Salmon Salvaje
Dorada
Lubina
Huevas de salmón
Gambas Rojas
Anguila Asada
Ventresca
Filete de pollo a la parrilla con salsa teriyaki
Pollo marinado crujiente
Filete de wagyu servido en piedra caliente
Solomillo de ternera de pasto con salsa de la chef
Costilla de cerdo con salsa Nagai miso BBQ
Tataki de atún rojo con arroz meloso y quinoa negra
Salmón Noruego a la plancha con salsa teriyaki
Gindara de alaska (bacalao negro) marinado en miso
Lubina salvaje con salsa de remolacha y puré de tomate seco
Filete de thoro de atún rojo con koji y remolacha zuke
Grill de calamares con pistacho y salsa aonori
Cangrejo servido con salsa de miso y mostaza
Cangrejo servido con salsa de miso y mostaza
Milhojas de manzana, miel, canela y helado a la vainilla
Pannacotta de coco con puré de mango fresco y toque de jengibre
Coulant de chocolate y té verde con helado de té verde Matcha
Semifreddo de matcha sobre una cama de chocolate blanco y sesamo negro con untoque de amarena
2 pieces (greent tea, black sesame, vanilla, chocolate, cocounut)