1 Piece

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1 Piece

3 Piece

6 Piece

Con sal o Picante

Berenjena con salsa de miso

Servido con oroshi wasabi y wasabi marinado

Nuestra versión de Ceviche Mexicano con toque de la Chef

Ceviche de salmon con hinojo, naranja y datiles

con anchoas, servida en salsa de mostaza (pregunta por la version vegetariana)

Ensalada de algas

Carpaccio de lubina con trufa negra italiana y alcachofa crujiente

Tiradito de dorada con nori en salsa ponzu con aceitunas kalamata

Gamba roja marinada en salsa gochujang y yuzu

Tataki Usuzkuri de wagyu con yuzukosho y un toque de kogashi negi

Ensalada de pollo con salsa de tahini, sesamo y pepino marinado

Patatas rojas Ibizenca, tomate, cebolla roja, lubina y atun rojo

Caballa marinada con jengibre caramelizado, rábano en escabeche y ralladura de lima

Vegetales mixtos de temporada

2 langostinos, 3 verduras de temporada

Langostinos

Fideos salteados con verduras

Fideos salteados con pollo

Fideos salteados con ternera

Fideos salteados con pescado

Tagliolini Japonés salteados con Verduras

Tagliolini Japonés salteados con pollo

Tagliolini Japonés salteados con ternera

Tagliolini Japonés salteados con pescado

Arroz orgánico salteado con verduras, gambas, lemongrass y leche de coco

Arroz tailandés con pak-choi

Eringi kamameshi con alcachofas, edamame y salsa dashi

Takikomi gohan de cangrejo real servido con salsa ankake

Takikomi gohan de cangrejo real servido con salsa ankake

Curry con 17 especias y verduras

Curry con 17 especias y pollo

Curry con 17 especias y pescado

Tofu agedashi con okra y shiitake

Coliflor con bechamel, miso y trufa negra

Nabo marinado crujiente

Ensalada de nabo con aliño de vinagre de arroz y sesamo

Sopa de miso con tofu y algas

Sopa Thailandesa de verduras

Sopa Thailandesa de pollo

Sopa Thailandesa de Langostinos

Sopa con leche de coco y verduras

Sopa con leche de coco y pollo

Sopa con leche de coco y langostinos

Atun

Salmon

Lubina

Sirvia

Salmon Salvaje

Ventresca

Vieiras

Cangrejo fresco

Dorada

Anguila Asada

Huevas de Salmón

Gambas Rojas

Tortilla Japonés

Ternera Japonesa

Atun

Salmon

Anguila Asada

Tortilla Japonés

Pepino

Atun

Salmon

Sirvia

Salmon Salvaje

Dorada

Lubina

Huevas de salmón

Gambas Rojas

Anguila Asada

Ventresca

Filete de pollo a la parrilla con salsa teriyaki

Pollo marinado crujiente

Filete de wagyu servido en piedra caliente

Solomillo de ternera de pasto con salsa de la chef

Costilla de cerdo con salsa Nagai miso BBQ

Tataki de atún rojo con arroz meloso y quinoa negra

Salmón Noruego a la plancha con salsa teriyaki

Gindara de alaska (bacalao negro) marinado en miso

Lubina salvaje con salsa de remolacha y puré de tomate seco

Filete de thoro de atún rojo con koji y remolacha zuke

Grill de calamares con pistacho y salsa aonori

Cangrejo servido con salsa de miso y mostaza

Cangrejo servido con salsa de miso y mostaza

Milhojas de manzana, miel, canela y helado a la vainilla

Pannacotta de coco con puré de mango fresco y toque de jengibre

Coulant de chocolate y té verde con helado de té verde Matcha

Semifreddo de matcha sobre una cama de chocolate blanco y sesamo negro con untoque de amarena

2 pieces (greent tea, black sesame, vanilla, chocolate, cocounut)